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镁棒在太阳能热水器中起到了非常重要的作用，以下是其主要作用：
1、防止腐蚀：镁棒作为阳极保护热水器内胆和镁棒本身免受腐蚀，当内胆与水质发生化学反应产生腐蚀时，镁棒会产生化学反应，减少对内胆的腐蚀，镁棒可以延长太阳能热水器的使用寿命。
2、除垢作用：镁棒可以吸收水中的钙、镁等矿物质离子，形成保护垢层，从而避免水垢的形成，这样可以减少水垢对管道和阀门的堵塞，提高太阳能热水器的效率和使用寿命，镁棒也可以吸收水中的部分酸性物质，起到软化水质的作用，当镁棒消耗到一定程度时，就需要更换新的镁棒以保证除垢效果。
综上，镁棒在太阳能热水器中起到了防止腐蚀和除垢的作用，对于保护太阳能热水器的内胆和管道、提高热水器的效率和使用寿命具有重要意义，在安装太阳能热水器时，一定要安装镁棒并定期检查和更换镁棒。